La Cantine Arkose Pont-de-Sèvres

177 All. du Forum, 92100, Boulogne-Billancourt

Zéro-déchet, Contenant accepté, Pêche Durable

Image Ecotable

Les voies du local, du durable et du zéro déchet

Implanté au cœur du quartier Pont de Sèvres à Boulogne-Billancourt, la 20ème Cantine Arkose à ouvert ses portes en juin 2021. C’est dans l’optique d’un renouvellement urbain que la salle d’escalade est venue compléter la liste de sites du groupe Arkose. Avec ses 1700 m2 et ses blocs d’escalade qui ravissent les sportifs, ce lieu convivial, chaleureux et dynamique compte également une partie restauration. A travers des produits locaux et bios, le chef met en avant une démarche éco responsable et une volonté de sensibiliser sa clientèle. Sportifs, familles ou habitués de la pause déjeuner, tous viennent découvrir une carte courte et travaillée, qui met en lumière les producteurs de la région et vise à réduire au maximum le gâchis. Une carte qui change au fil des saisons, s’adapte aux différents régimes alimentaires et propose des recettes végétariennes.Au menu, un risotto verde au cresson et parmesan DOP, un filet de canette de Normandie avec une purée de radis noir et sa poêlé de légumes de saison ou encore des planches à partager en entrée. Côté bar, les vins sont natures et les bouteilles consignées. La bière locale et artisanale provient de la brasserie Oskare - brasserie du groupe Arkose - et de la brasserie Toussaint. Enfin, pour s’inscrire au mieux dans le renouvellement du quartier, Arkose a mis en place un « Job dating » et a recruté des jeunes du quartier. Une démarche écoresponsable de A à Z !

À propos

  • Prix moyen : 15€

Contributeurs

  • Auteur : Gaspar Busnel
  • Photos : Arkose
Image Ecotable
Image Ecotable
« Notre démarche éco responsable touche également notre bar. Au-delà du vin et de la bière, nous avons pour projet de faire nos jus de fruits maison. Nous voulons proposer des produits bons et bien faits ! »
Image Ecotable
Image Ecotable
« Le social, l’écologie, le bien manger… Tout est important pour nous. C’est cette ensemble qui fait de notre volonté, une réelle démarche éco responsable. Et nous le voyons, nos clients sont de plus en plus sensibles à ces questions. »
Image Ecotable

Mersea

Découvrir une autre histoire