« La plateforme Impact nous a permis de prendre conscience des progrès qu’il nous restaient à faire en termes d'éco-responsabilité via un auto-diagnostic complet et efficace. Mais selon nous, la vraie valeur ajoutée d'Écotable réside dans les conseils de l'équipe et dans l'Annuaire extrêmement bien fourni de prestataires engagés ! Dans notre cas, cela nous a permis notamment d'accéder aux services d'un fournisseur de produits d'entretien respectueux de l'environnement... et du personnel. »

« Travailler avec Écotable c'est permettre de s'accompagner l'un et l'autre avec la sincérité de se dire les choses, nécessaire pour avancer. »

« Grâce aux conseils d'Écotable, je me suis rapproché de petits producteurs et artisans. Les clients consomment beaucoup mieux avec une carte remplie de produits plus nobles et artisanaux. Ils boivent de meilleures bouteilles pour accompagner ces plats. Résultat : le ticket moyen est en nette augmentation avec le même nombre de clients sur la période par rapport aux années passées. Le personnel est donc récompensé par des augmentations, des primes mais aussi des repas en équipe à l’extérieur. »

« Écotable permet à tous les acteurs de la restauration de grandir, de se développer et de se structurer tout en s’inscrivant durablement dans une économie plus vertueuse. L’entreprise donne de la lisibilité et de la transparence. 11H59 est fier de compter parmi les labellisés Écotable. »

« La plateforme de restauration durable d’Écotable permet une réaction en chaîne : grâce à l’audit, un restaurateur va voir où sont ses faiblesses. De là, il va trouver des solutions dans les ressources de la plateforme. »