Après avoir fait leurs gammes auprès de Mauro Colagreco, Julien et Lucie se sont lancés dans leur propre aventure, entre les murs d’une bâtisse du Pic Saint-Loup. Sur la terrasse ombragée en été, autour du poêle qui crépite en hiver, on y déguste des produits frais, de saison ainsi que la pêche locale du matin au cours d’un menu dégustation. Chaque plat est accompagné par des vins rigoureusement sélectionnés, issus de l’agriculture biodynamique. 

La cuisine d’Aronde tient dans l’équilibre parfaitement maîtrisé entre l’audace, - l’association osée de textures et de saveurs - et le goût de l’esthétisme culinaire sublimant les produits régionaux.  

Entrée: Crevettes sauvages de Méditerranée servies crues, Champignons d'Andrii, Reine des Prés, Noisette;

Plat : Volaille d'Antoine Mennviel à Colognac, Oignon doux des Cévennes, Figues blanches de Fontanès rôties, Feuille de Figuier;

Plat: Côte de cochon Duroc de la Ferme de Fontanille, Haricots verts du village, Crème de pistache, Menthe;

Dessert: Tatin de pommes Reinettes du Vigan, Crème chantilly au Citron et Raifort.