Terrasse Pétrin couchette à Marseille

Pétrin Couchette

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Bio
Locavore
Zéro-déchet
Contenant accepté
Prix

La démarche

Du train au pétrin, il n’y a qu’un pas ! Celui qu’a franchi l’équipe de la Mercerie voisine (Julia Mitton, Laura Vidal et Harry Cummins), en s’offrant une extension qui fleure bon le café frais et le pain chaud. Dans leur hybride entre un coffee shop de qualité et une boulangerie de quartier, on déguste des miches au levain naturel à la farine de blé ancien ou d’épeautre IGP Provence, à tremper dans un café de spécialité, méticuleusement sourcé. Ici, pas question de laisser passer le train de l’écoresponsabilité.

« Un gobelet à café a une durée de vie de 3 minutes. Pour cette raison et parce qu’on veut faire changer les mentalités, on ne propose pas de café à emporter. »

On mange quoi ?

La carte évolue au fil des semaines et des saisons.

  • Bun brioché, pulled pork, salsa verde, pickles d'oignons et coriandre fraîche ;
  • Sandwich : tonkatsu poulet, choucroute, sauce aigre-douce et herbes fraîches ;
  • Tarte chocolat pralinée noisette ;
  • Tarte amande, cerise, pistache !
Site internet
Sandwich oeuf mayo Pétrin couchette
Dessert, Pétrin couchette

Contributeurs

Photos : Adrian Bautista

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