Tranché Rochechouart

À Paris, si les boulangeries foisonnent, beaucoup se sont éloignées des pratiques artisanales pour adopter des solutions industrielles, comme le surgelé.  Partant de ce constat, Marie et Augustin ont eu l’idée de créer leurs propres établissements pour  rendre ses lettres de noblesse au métier de boulanger, en utilisant des produits 100% faits maison. Les boulangeries Tranché reposent sur un atelier centralisé, situé à Évry, où boulangers et pâtissiers élaborent des créations gourmandes et élaborées avec soin. Les recettes garantissent fraîcheur et qualité, qu’elles soient traditionnelles ou plus innovantes. On y trouve des produits s’adaptant à tous les palais, comme les sandwichs végans à la mayonnaise de pois-chiches. Plus qu’une simple boulangerie, Tranché s’engage également dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Ainsi, les restes de croissants sont transformés en flans créatifs. De plus, Tranché collabore avec des plateformes comme Too Good To Go et La Chorba pour donner une seconde vie aux invendus, soutenant ainsi des initiatives solidaires et écoresponsables.