C’est au cœur de la Drôme provençale, dans les cuisines du magnifique Domaine du Colombier que le Chef et directeur culinaire Clément Peine élabore une cuisine gastronomique et créative, toute en écoresponsabilité. En binôme avec Fabrice Castellorizios, directeur d'exploitation, il sublime les produits du terroir tout en favorisant tout particulièrement l’agroécologie du domaine. On ne retrouve dans ses assiettes que des produits frais, locaux et de saison, cuisinés dans leur entièreté.

• Pigeonneau de la ferme des Blaches, en croûte au foie gras ;
• Filet de Pêche de Méditerranée, grillé au lard gras d’Ardèche en velouté onctueux de petits pois frais, crème de jambon Ibérique ;
• Asperges vertes de la maison Galis, Œuf Bio de la ferme des Plantas à « Roynac », Jus de pomme, cerfeuil et caviar ;
• Saint-Honoré !