Aux Cuistots Migrateurs, la cuisine devient un outil d'insertion commun. Un projet né pour créer des passerelles, où des personnes réfugiées retrouvent un métier, une place, et transmettent leur culture à travers leurs recettes.

Ici, les chefs sont à l’origine de chaque plat. Syrie, Iran, Népal, Sénégal ou Ukraine : leurs histoires façonnent les menus, et l’équipe construit les filières d’approvisionnement autour de leurs besoins, en respectant saisons et sourcing responsable. Les recettes évoluent lentement, affinées au fil du temps, entre fidélité aux traditions et adaptation aux produits disponibles.

Malgré les volumes du traiteur, l’exigence reste artisanale. Les produits sont choisis avec soin, les emballages limités, et la part belle est faite au végétal. Plats à partager, pièces cocktail, plateaux-repas : une cuisine pensée pour rassembler largement, sans perdre le lien à celles et ceux qui la font.

Chaque assiette porte ainsi une mémoire, un geste, et la possibilité de créer du commun autour de la table.

• Murghi Malaï - Poulet aux dix épices et à la noix de coco, raisins et amandes, riz basmati ;
• Mafé - Ragoût de boeuf mijoté longuement, purée d'arachide et oignons, riz basmati ;
• Salatet Malfouf & Freekeh - Salade de chou rouge, carottes et grenade, blé vert fumé, caviar de pois chiches au tahiné ;
• Salade de fruits - Fruits de saison, assaisonnés de maniguette, baies aux notes citronnées et poivrées ;