Le Café 52 est un restaurant qui s'engage en faveur du bien-être de ses clients et de l'environnement. Une cuisine healthy s'y épanouit, orchestrée par le chef Maxime Raab qui est guidé par le respect du produit et l'art de le sublimer. Le végétal y est mis à l’honneur, et vous pourrez vous régaler de saveurs et d'associations fraîches et singulières qui évoluent au gré des saisons.

• Courgettes en carpaccio, mozzarella di buffala AOP, olives taggiasche, chimichurri, gomasio et sarrasin soufflé ;
• Curry de volaille jaune du sud-ouest au lait de coco et curry, fenouil et brocolis, coriandre, gingembre confit et riz noir complet ;
• Bowl healthy du Café 52 avec quinoa de la laine de Versailles, saumon mariné, brocoli bio grillé et chou rouge ;
• Mousse au chocolat vegan, aquafaba et chocolat 70% !