HABILE.
Bistro
European
Brunch
Bistronomic
| Level |
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| Badges |
Container accepted
Locavore
Sustainable fishing
Short Circuit
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| Price | Between 15€ and 30€ |
Approach
En plein quartier de République se trouve "HABILE.", à la fois restaurant, magasin de vêtements, épicerie, et même cave à vin ! L'origine de ce concept ? C'est simple, Camille est styliste et Éric est chef. Ce couple passionné et haut en couleur vous invite donc à leur table créative et soignée dont vous ne sortirez pas indifférent. Ici, l'ADN repose sur la convivialité et l'écoresponsabilité. Tout y est local, épuré et pensé pour ravir votre palais avec simplicité !
« Ma cuisine ne doit pas demander de concentration pour l’apprécier. Si tu prends le temps, tu vois le détail, mais si t’es pressé tu apprécies aussi tous les goûts. »
Menu
The menu may evolve over the weeks and seasons
- Betteraves rôties, vinaigre de framboise, sel fumé et noisettes du Piémont ;
- Lotte de Capbreton, épinards, crinière de lion, purée d'ail rôti et fumet au safran ;
- Lièvre “Sénateur Couteau”, racines et châtaignes, poivre blanc de Madagascar ;
- Riz au lait, pistache, huile d'olive !
Their website
Contributors
Author : Chloé Avice
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