HABILE.
Bistrot
Européen
Brunch
Bistronomique
Niveau |
|
Badges |
Contenant accepté
Locavore
Pêche Durable
Circuit Court
|
Prix |
€
€
€
|
La démarche
En plein quartier de République se trouve "HABILE.", à la fois restaurant, magasin de vêtements, épicerie, et même cave à vin ! L'origine de ce concept ? C'est simple, Camille est styliste et Éric est chef. Ce couple passionné et haut en couleur vous invite donc à leur table créative et soignée dont vous ne sortirez pas indifférent. Ici, l'ADN repose sur la convivialité et l'écoresponsabilité. Tout y est local, épuré et pensé pour ravir votre palais avec simplicité !
« Ma cuisine ne doit pas demander de concentration pour l’apprécier. Si tu prends le temps, tu vois le détail, mais si t’es pressé tu apprécies aussi tous les goûts. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Betteraves rôties, vinaigre de framboise, sel fumé et noisettes du Piémont ;
- Lotte de Capbreton, épinards, crinière de lion, purée d'ail rôti et fumet au safran ;
- Lièvre “Sénateur Couteau”, racines et châtaignes, poivre blanc de Madagascar ;
- Riz au lait, pistache, huile d'olive !
Site internet
Contributeurs
Auteur·e : Chloé Avice
Découvrir d'autres adresses :
Cantine Arkose Strasbourg Saint-Denis
Pour grimper puis se régaler... Ou l'inverse !
Paris
Champs Libres Traiteur
Le goût de la Campagne à Paris
Paris
Le Reflet - Paris
Une table extra-ordinaire
Paris