HABILE.

Bistrot

Européen

Brunch

Bistronomique

Niveau
Badges	Contenant accepté Locavore Pêche Durable Circuit Court
Prix	€ € €

La démarche

Quartier République, Habile. c'est un restaurant, un magasin de vêtements, une épicerie, et même une cave. Ici, l'ADN repose sur la convivialité et l'écoresponsabilité.

« Ma cuisine ne doit pas demander de concentration pour l’apprécier. Si tu prends le temps, tu vois le détail, mais si t’es pressé tu apprécies aussi tous les goûts. »

On mange quoi ?

La carte peut évoluer au fil des semaines et des saisons

Betteraves rôties, vinaigre de framboise, sel fumé et noisettes du Piémont ;
Lotte de Capbreton, épinards, crinière de lion, purée d'ail rôti et fumet au safran ;
Lièvre “Sénateur Couteau”, racines et châtaignes, poivre blanc de Madagascar ;
Riz au lait, pistache, huile d'olive !

Site internet

Réservez en ligne