Alphonse et Madeleine

Caterer

Local cuisine

Paris

Lauréat palmarès Écotable 2024

#1 Prix du Restaurant engagé pour un Commerce équitable

#3 Prix du Restaurant Nomade

#3 Prix du Restaurant Zéro Déchet

#5 Prix du Restaurant Bio

Level
Badges	Sustainable meat Organic Zéro-waste Container accepted
Price	€ € €

Approach

Un traiteur engagé pour des produits bons, de saison - majoritairement bio et végétariens - dont la gourmandise reste toujours l’épicentre. Voilà la promesse de Alphonse et Madeleine qui font découvrir une cuisine flexitarienne, conviviale et vivante. Les plats sont faits maison et les produits issus de petits producteurs qu’ils dégottent au fil de leurs voyages et de leurs besoins.

« On veut des buffets qui réunissent tout le monde. Réunir tout le monde, c’est ne pas exclure qui que soit, mêmes ceux avec un régime alimentaire particulier. »

La madeleine : leur produit signature décliné en version salée et en version sucrée ;
Le mini-burger finger food façon bagnat avec un buns artisanal, un thon pêche durable, oignon rouge, poivron et olive noire ;
Le taboulé parfumé aux épices, effiloché de poulet rôti de Bresse, légumes de saison grillés aux éclats d'amande et raisins secs de Corinthe ;
La mini tartelette sucrée du moment avec fruits bio de saison, crème d'amande et chantilly mascarpone !

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