La Petite Kabane
La Petite Kabane

38 rue Audry de Puyravault 17300 Rochefort

Restaurant concept (guinguette, comptoir, tiers-lieu, ...)
La Petite Kabane

Resto-Score
A

Santé environnementale

82.63 / 100

Santé humaine

84.93 / 100

Santé animale

79.41 / 100
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Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.

Pour en savoir plus, rendez vous sur l'article de notre FAQ dédié au calcul de notre Resto-Score.

Badges
Locavore
Zéro-déchet
Contenant accepté
Circuit Court
À propos

Le mot de l'entreprise

Nous voulons une cuisine simple et savoureuse, de tradition familiale. Nous cherchons des saveurs originales à partir de produits de saison frais et locaux. Nous faisons de petits gestes pour limiter au maximum notre impact sur notre environnement et essuyons de rentrer dans un cercle vertueux.

À propos

Écotable est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique.

Pour remplir sa mission, elle a créé la première plateforme de mesure et de réduction d'impact environnemental dédiée aux restaurateurs. Elle propose également des formations à l'écoresponsabilité en restauration, un label qui identifie les restaurants engagés et le podcast “Sur le grill d'Écotable” qui sensibilise les professionnels et citoyens aux enjeux de l'alimentation.

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