L'Atelier, l'Art des Mets

L'Atelier l'Art des Mets est un restaurant qui allie respect de l'environnement et cuisine inventive. Ici, les produits sont locaux et la démarche est locavore à 90% avec un minimum de produits transformés. Mettre en valeur ce que la nature offre, sans la contraindre, tout en ayant une empreinte écologique moindre, voilà l’essence du projet de Peggy et Romain. Le restaurant privilégie ainsi un approvisionnement en fonction des saisons, proposant des menus "surprise" en 4 ou 6 temps, adaptables aux différents régimes alimentaires et intolérances. Le cœur de chaque plat ? Les plantes sauvages, qui apportent des saveurs inédites et surprenantes. Dans l’idée de faire toujours mieux, le restaurant travaille actuellement sur le développement de l’utilisation du déshydrateur pour vous permettre de savourer une grande diversité de saveurs, toujours dans le respect des saisons.