JINCHAN Yokocho
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| Prix | Moins de 15€ |
La démarche
Après le succès de leur premier restaurant JINCHAN Shokudo (Paris 12ème), Alban et Miyo ont ouvert JINCHAN Yokocho, rue du Faubourg du Temple. Inspirés par leur expérience au Japon, ils offrent une cuisine qui donne l'expérience d’un Izakaya japonais, authentique et plein de vie. En partenariat avec un chef japonais, ils utilisent des ingrédients soigneusement sélectionnés, qu’ils importent eux-même du japon avec leur société JINCHAN FOODS ou qu'ils sélectionnent soigneusement auprès de producteurs français réputés pour leurs produits qualitatifs. JINCHAN Yokocho se veut une cantine japonaise accessible, où le fait maison concerne chaque plat proposé, de l'entrée au dessert. C'est l'authenticité et le respect des saveurs au cœur de chaque plat !
« À proximité de République, l'izakaya JINCHAN Yokocho propose le meilleur de la cuisine populaire japonaise dans l’ambiance immersive d’une ruelle rétro des années 80. À la carte des curry japonais, des donburi, du poulet frit karaage, des sashimi ou encore des nouilles udon… à accompagner de bière et saké japonais ! Une cuisine traditionnelle de saison entière faite maison, à partir de produits soigneusement sourcés en circuit-court en France et au Japon. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- WAKAME CHIPS : Chips d’algue wakame, sel de Guérande ;
- KATSU CURRY DON : Hauts de cuisse de poulet de Bretagne panés au panko,curry japonais onctueux, riz de Niigata ;
- MISO UDON : Nouilles udon de Fukushima servies dans un bouillon parfumé au miso, agrémenté de légumes et tofu frit ;
- YUZU CHEESECAKE : Cheesecake basque au yuzu de Tokushima !
Contributeurs
Auteur·e : Sarah Brunet
Photos : Juliette Le Bret
