La Cantine Arkose Bordeaux

À Bordeaux, Arkose n’aurait pas trouvé mieux qu’un chai centenaire de 1 200 m² dans le quartier des Chartrons pour installer son concept de tiers-lieu. Son restaurant, ouvert à tous, a la chance d’avoir aux commandes un chef brillant et très engagé qui privilégie les produits de qualité bio et locaux autant que possible et cherche toujours à placer le végétal au cœur de l’assiette dans une cuisine originale et éclectique.

• Gaspacho du moment ;
• Aubergines Parmigiana accompagnées de salade fraiche ;
• Colombo de porc Ibaïama du Pays Basque cuisson lente, aubergines, pommes de terre, riz basmati ;
• Tarte du moment aux fruits de saison !