Trois B
Bistro
Local cuisine
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Sustainable fishing
Organic
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Approach
Bistrot de quartier dans le 19e arrondissement de Paris, où l'on sert, dans la bonne humeur, une cuisine durable avec des recettes pensées pour valoriser les produits de qualité. Ici, c'est simple : des légumes en passant par la bière brassée en Île-de-France, tout est bio et local.
« J’ai grandi à la campagne, là-bas ça fait partie de la culture de manger bio et local. Donc quand on a créé le Trois B, à aucun moment on ne s’est posé de question sur le type de produits qu’on allait utiliser. C’était tout simplement une évidence ! »
Menu
The menu may evolve over the weeks and seasons
- Ceviche de Mulet noir, lèche de tigre, fenouil ;
- Gougères à la Scamorza et sésame ;
- Côte de cochon, pommes de terre rôties, jus de viande et sauce XO ;
- Pavlova au kiwi, kum quat et fleur d'oranger !
Their website
Contributors
Author : Lou Dacquet
Pictures : Adélaïde Thouy, Pain Vin Company
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