Le Pain Salvator

Pastry shop

32 Boulevard Louis Salvator, 13006 Marseille

Lauréat palmarès Écotable 2024

Level
Badges	Organic 100% Veggie Container accepted Short Circuit Locavore
Price	€ € €

Approach

Le Pain Salvator est une boulangerie/café qui se veut engagée à la racine : utilisation de matières premières locales et biologiques dans la confection de leurs produits, distribution d'invendus à des associations, la démarche écoresponsable est présente dans chacune de leurs actions. Un lieu qui promeut le pain bien fait et accessible, en accord avec la valeur de partage qui est si chère aux yeux des gérants, Nicole et Étienne.

« Chez Salvator, on boulange en circuit court, tout est bio, on connait notre meunier, nos épicier.es, nos maraicher.es, on cuisine uniquement végé, dans un lieu ouvert sur le fournil. »

Bowl avec galette d’orge ou empanadas (selon le marché), salade de Chou chinois, tomates séchées, olives noires, labné ou fête ;
Sandwich ciabatta avec salade d’œufs, houria (carotte, olive, cumin, ail) et huile de cébettes ;
Tartelettes de carottes aux cumin, feta ou fromage de brebis et olives ;
Flan pâtissier !

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