Plateforme de mesure d’impact environnemental

Ce qu'on vous propose

Depuis 2019, Écotable a accompagné plus de 500 professionnels de la restauration dans leur transition écologique. Découvrez nos outils qui vous permettront de :

Mesurer votre impact environnemental

Grâce à un questionnaire de 150 questions et à l'analyse de vos factures, nous effectuons une évaluation approfondie de votre activité pour établir votre Resto-Score, un indicateur précis de votre impact environnemental.

Vous accompagner dans votre transition

Notre audit nous permet de vous livrer un plan d’action concret et personnalisé pour que vous puissiez réduire de manière efficace l’impact environnemental de votre établissement. Nous mettons également à votre disposition des outils et des ressources pédagogiques pour faciliter votre démarche.

Vous former à l’écoresponsabilité

Notre équipe d’experts dispense des formations à la restauration et à l’alimentation durable. Approvisionnement, gestion des déchets, santé… quelles que soient vos problématiques, nous avons une solution.

Notre label et la note Resto-score

Augmentez votre visibilité grâce à vos engagements et vos actions en matières d’écoresponsabilité grâce au label Écotable et à la note Resto-Score.

Le label Écotable

Premier label de restauration durable, le label Écotable récompense les restaurants engagés en les valorisant auprès des consommateurs. Le label est basé sur un cahier des charges exigeant couvrant la durabilité des achats alimentaires, la consommation d'énergie ou encore la gestion des déchets. Il est vérifié grâce à un audit annuel.

La note Resto-Score

La note Resto-Score est une note qui reflète l'impact moyen du restaurant. À chaque mesure d'impact environnemental, nous calculons votre note Resto-Score qui vous permet de vous situer et de mesurer votre évolution dans le temps. Il permet également de communiquer avec transparence sur son impact.

Qui peut en bénéficier ?

Que vous soyez un restaurant indépendant, un traiteur, un fournisseur, une collectivité... nous adaptons notre accompagnement au plus près de votre réalité pour répondre au mieux à vos problématiques.

Ils utilisent Impact par Écotable

Alors, on se lance ?

Commencez l’aventure en vous inscrivant dès maintenant sur notre plateforme Impact, ou bien contactez-nous pour plus d’informations, nos experts se tiennent a votre entière disposition !

Ils nous font confiance

Holybelly • Paris

« La plateforme de restauration durable d’Écotable permet une réaction en chaîne : grâce à l’audit, un restaurateur va voir où sont ses faiblesses. De là, il va trouver des solutions dans les ressources de la plateforme. »

Nicolas Alary, Cofondateur de Holybelly

PNY • Paris

« Écotable nous a permis de questionner certaines de nos pratiques et ainsi par exemple à ne plus proposer de tomates en hiver pour nous pousser à respecter scrupuleusement la saisonnalité des produits. La plateforme Impact constituée de son Annuaire de fournisseurs écoresponsables nous est également particulièrement utile pour la recherche de nos nouveaux fournisseurs en province. »

Justine Bernardet, Directrice des opérations chez PNY

BETC Kitchen restauration collective pantin Écotable

BETC Kitchen • Pantin

« L’audit Écotable m’a permis de structurer ce que nous faisions et d’évaluer notre action sur de nombreux critères. Grâce à cela, nous avons pu mettre en place un Plan d'action qui permet d’aller vers du mieux, car notre but est d’améliorer sans cesse notre démarche. »

Delphine Suarez, Directrice Générale BETC Kitchen

Djawa • Paris

« La plateforme Impact a apporté un réel changement dans la manière dont nous gérons le restaurant. Nous avons mis en place plus d’actions écoresponsables que nous l’aurions imaginé. La plateforme est intuitive et très simple d’utilisation. Elle nous aide à nous situer dans notre avancement. Des conseillers sont toujours disponibles par messagerie instantanée. Ils répondent à toutes nos questions, nous accompagnent dans la recherche de solutions et de contacts, et nous aident à trier les actions prioritaires. Impact nous a offert l’opportunité de nous mobiliser concrètement, pas à pas, pour la planète et la santé des clients. »

Anne Claire Dambron, Directrice des opérations de Djawa

Sinny & Ooko • Paris

« La plateforme Impact est un outil qui facilite la mise en place et la consolidation d'une démarche environnementale. Elle met en avant les grandes catégories sur lesquelles nous devons focaliser nos efforts et les priorise pour nous de façon personnalisée. Cela nous facilite la tâche car comme tout restaurateur, nous pouvons facilement nous y perdre alors que nous avons tous des efforts à réaliser. Elle nous aide aussi à harmoniser nos pratiques au sein de nos différents établissements, à engager nos équipes dans cette démarche et à les fédérer. »

Maxime Garnier, Directeur des opérations de Sinny & Ooko

Groupe Arkose • France

« Depuis deux ans, Écotable était pour Arkose un regard extérieur, indépendant et expert sur la question de l’écoresponsabilité, qui nous permettait de situer notre performance. Aujourd’hui, les critères Écotable sont devenus une colonne vertébrale. L’audit environnemental est devenu un rendez-vous annuel. La plateforme est désormais notre point d’entrée unique pour tout gérer. »

Elie Craipeau, Directeur développement durable du groupe Arkose

Vous accompagner vers une restauration plus durable,