Pâtisserie • Traiteur Emma Duvéré
Pâtisserie
Sandwicherie
Traiteurs & Organisateurs de réception
Salon de thé
Brunch
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Viande durable
Bio
Zéro-déchet
Contenant accepté
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€
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La démarche
Plutôt tarte tatin aux coings du coin que fraisier en février, la pâtisserie Emma Duvéré fait dans la saisonnalité autant que dans la proximité. Les gâteaux de cœur d’Emma, la fondatrice, ont le parfum de l’enfance et des goûters au coin du feu : financiers, madeleines et galette des rois à la frangipane, tous confectionnés avec la valeur des bons produits en tête, transmise par ses deux grand-mères.
« Quand quelqu’un nous demande une tarte aux fraises en hiver, on explique pourquoi on ne le fait pas. On adopte une démarche pédagogique vis-à-vis de la clientèle. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Flan à la vanille BIO de la Réunion ;
- Tarte au chocolat infusée à la fève de tonka ;
- Brioche roulée à la cannelle ;
- Madeleine, brownie et plein d'autres !
Site internet
Contributeurs
Auteur·e : Laurène Petit
Photos : Arthur Crestani
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