Cuisine, partage & gourmandises
La Provence en itinérance
84450, Saint Saturnin lès Avignons
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- Ca Contenant accepté
En bref – Contenant accepté
Infirmière et puéricultrice pendant 25 ans, Christine fait partie de ces reconversions tardives mais réussies. Après avoir pris soin des autres, elle décide d’alimenter sa passion pour la cuisine et d’en faire son gagne-pain. CAP cuisine et Brevet professionnel en poche à 50 ans, Christine n’a de cesse de se former : mention complémentaire dessert de restaurant, et plus récemment formation à l’écoresponsabilité dispensée par Écotable. “Depuis, je chemine et j’ai commencé à mettre des choses en place : j’ai par exemple remplacé le saumon par de la truite locale de l'Isle-sur-la-Sorgue. Je végétalise de plus en plus ma carte, je n’utilise plus de papier sulfurisé. J’achète des produits d’entretien écologiques ou, encore mieux, je les fais moi-même ”. Pour boucler la boucle vertueuse et s’enraciner encore plus localement, l’entreprise de Christine accepte la monnaie locale La Roue. Avoir la cuisine du cœur comme monnaie d’échange ? On en mangerait !
« Quand je ne sais pas, je me forme ou m’informe. Je me questionne et chaque fois que j’ai l’occasion d’apprendre, j’y vais, je fonce ! »
Dyades
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