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Les écotables

Envie de se régaler en toute écoresponsabilité ? Trouvez tous les restaurants gourmands et vertueux autour de chez vous grâce à notre guide des écotables

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Le podcast d'Écotable

Le podcast “Sur le grill d’Écotable” animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte des thématiques sociales, économiques et environnementales de notre alimentation.

Écouter tous les épisodes

#107 - Les biais cognitifs nous empêchent-ils d'agir ? avec Aurore Grandin

49min

#106 - La cuisine italienne, un modèle de gastronomie durable ? avec Alessandra Pierini

1h07

#105 - Alimentation et hormones font-elles la paire ? avec Émilie Marcheval

47min

Métiers d'avenir (saison 2) - #5. Fromager.e

36min

Les articles engagés

Curieux·se·s de tout connaître sur la restauration engagée et l’alimentation durable, notre équipe Écotable vous explique tout au travers des articles minutieusement rédigés tout au long de l’année

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Décryptage

Le magret de canard, un produit issu de la filière foie gras ?

Symbole de la gastronomie française traditionnelle, le foie gras est depuis quelques années pointé du doigt pour les souffrances infligées aux animaux lors du processus de gavage. Mais saviez-vous que déguster un magret de canard revient souvent à soutenir, malgré soi, la filière du foie gras ? Peu connue, cette réalité met en lumière les impacts éthiques et environnementaux liés à ce produit prisé. On vous explique.

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Une table avec plein de plats issue d'une vente à emportée
Décryptage

Restauration : comment rendre votre offre à emporter plus durable ?

La vente à emporter est un levier de croissance incontournable pour les restaurateurs. Cependant, son impact environnemental est considérable : production massive de déchets, utilisation de ressources non-renouvelables, et forte empreinte carbone. Comment concilier praticité et durabilité ? Voici un tour d'horizon des solutions pour rendre votre offre à emporter plus responsable.

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Ils parlent de nous

Le Monde
“ Des démarches que la jeune société Écotable encourage, en accompagnant et en auditant des restaurants, ainsi que par l’intermédiaire d’une plateforme en ligne. ”
Konbini
“ Il reste encore difficile de choisir une table selon un critère important aujourd’hui : l’éco-responsabilité. C’est maintenant beaucoup plus facile avec le nouveau label éco-responsable Ecotable. ”
CareNews
“ L’ambition de la startup est aujourd’hui de déployer à grande échelle la mesure d’impact dans le secteur de la restauration. ”
On va déguster
“ Une belle initiative qui va dans le sens de la gastronomie durable. ”
France Culture
“ Une initiative citoyenne et de consommateur qui fleure bon l’évidence. ”
Télématin
“ Passer dans ce label Écotable procure vraiment des changements, même économiques. ”
Ecologie Humaine
“ Adopter une démarche vertueuse est impossible sans une compréhension globale du sujet. Grâce à Écotable, les consommateurs et professionnels de la restauration peuvent mieux s’informer sur les problématiques de l’alimentation. ”
William à midi
“ Écotable récompense les restaurants écoresponsables qui ne travaillent qu’une cuisine locale, de saison, intelligente, proche des gens. ”
Atabula
“ Le label Écotable s’impose de plus en plus comme une référence pour celles et ceux qui veulent mettre en place une restauration durable. ”
Elle
“ Aujourd’hui Écotable c’est une entreprise composée de 15 personnes qui labellise des dizaines de restaurants impliqués dans la réduction de leur impact environnemental ”

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