
8 raisons pour lesquelles un restaurant éco-responsable est plus rentable
Aujourd’hui la restauration hors domicile représente environ 14% des émissions de GES dûes à l’alimentation des Français. S’engager dans des pratiques plus vertueuses est donc indispensable pour le secteur de la restauration. Toutefois, dans un contexte d’inflation et de crise économique, les professionnels peuvent être freinés par la question de la rentabilité de telles démarches. On vous rassure, l’écoresponsabilité ne relève pas seulement de la conscience environnementale : c’est aussi une stratégie économiquement avantageuse. Contrairement à une idée reçue, un restaurant éco responsable ne se contente pas de « faire mieux avec moins », il peut aussi dégager davantage de valeur sur le long terme. Dans cet article, on vous explique pourquoi, en 8 raisons principales !