Fourvière Hôtel : L'art de conjuguer patrimoine lyonnais, gastronomie et écoresponsabilité
Depuis son ouverture en 2015, Fourvière Hôtel a fondé son image sur un fin mélange d’élégance et de revalorisation de l’héritage local. Niché au cœur de la colline de Fourvière, à deux pas de la basilique emblématique de Lyon, cet hôtel 4 étoiles a su conserver l'âme de l'ancien cloître datant de 1800 qui se trouvait là, tout en intégrant des pratiques durables avec l’aide d’Écotable. Son approche se distingue par une attention particulière à la qualité des produits avec notamment un travail de sourcing local et biologique dans ses espaces de restauration. La labellisation de l’hôtel s’inscrit toutefois dans une démarche générale du groupe èHôtels-Lyon qu’Écotable accompagne sur l’ensemble de ses établissements avec notamment La Table du Ventoux, leur premier restaurant labellisé qui avait obtenu 2 macarons Écotable en mai 2024.
