Les restaurants labellisés Écotable du mois de mai
Chaque mois, retrouvez un récapitulatif des nouveaux restaurants labellisés qui apparaissent désormais sur notre carte des Écotables !
Madame Bergamtote (54)
La démarche
Chez Madame Bergamote, attendez-vous à une cuisine vivante, créative et faite avec le cœur. Emma, passionnée de voyage, de cuisine et de pâtisserie, a imaginé ce lieu après trois ans de réflexion. On retrouve une cuisine à l’image de ses voyages où tout est fait maison, des plats aux sirops et où l’on met à l’honneur des produits frais, locaux et de saison. Ouvert du mercredi au dimanche, le café propose petits-déjeuners, déjeuners, goûters, et chaque dimanche un brunch 100 % végétarien. Le vendredi et le samedi soir, l’ambiance change avec une offre de tapas pour tous les goûts. La carte évolue également chaque semaine, et propose quatre plats : une option à base de protéine animale, deux végétariennes et une vegan. Chez Madame Bergamote, on vient pour les bons plats… et on revient pour l’atmosphère.
« Chez Madame Bergamote, on fait voyager les papilles avec une cuisine maison, saine et de saison — simple en apparence, mais toujours pleine de surprises, dans la chaleur d’un coffee shop où tout est fait avec le cœur. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Brunch, pancakes, croissant, granola, salade, fromage, houmous, oeuf;
- Pasta pasta : crème de brocolis, ricotta et épinards, ricotta fouetté au citron, poivre noir ;
- Tapas : poulpe à la plancha, saint félicien rôti, tacos,... ;
- Tarte bergamote !
Le Moulin à Café (75)
La démarche
Créé en 2006 par les habitants du quartier, Le Moulin à Café est un café associatif, solidaire et participatif ancré dans le 14e arrondissement. Porté par les bénévoles, les adhérents et les habitants, il s’articule autour de trois axes : un accès gratuit à la culture, une alimentation durable accessible et la création de lien social intergénérationnel.
La cheffe met en avant des produits de saison, une cuisine anti-gaspi, un sourcing bio en progression. Dans une carte simple et généreuse, vous retrouverez plusieurs entrées, plats et desserts au choix, avec une place grandissante pour les options végétariennes. Enfin, Le Moulin à Café affiche des tarifs volontairement bas avec des plats à 9,50 € (-20 % pour les adhérents). Bien plus qu’un café, le Moulin à Café est un lieu de rencontres, de mixité sociale et de transmission.
« Au Moulin à Café, on cuisine engagé : des produits de saison, un lieu ouvert à tou·te·s, et une bonne dose de solidarité dans chaque assiette ! »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Soupe de céleri-rave ;
- Poulet basquaise ;
- Cheesecake au chèvre ;
- Brownie !
Le Dalí (75)
La démarche
En plein cœur du célèbre hôtel Le Meurice, le Restaurant Le Dalí écrit depuis 2022 un nouveau chapitre sous l’impulsion de la cheffe Clémentine Bouchon. Son menu reflète son respect pour la cuisine de tradition – mais aussi une envie d’apporter sa propre touche créative. Chaque plat est un hommage à la culture gastronomique française, avec une générosité presque familiale. Elle modernise les grands classiques en insufflant une légère impertinence qui éveille notre curiosité culinaire.
Fier de son héritage palace, le Restaurant Le Dali s’anime tout au long de la journée avec un menu all-day dining et un tea time pour les clients de l’hôtel comme les gourmets des heures perdues. Le rendez-vous est également donné les dimanches pour l’incontournable Brunch, avec des assiettes généreuses et des desserts hauts en couleurs.
Dans la continuité de son travail, la cheffe supervise également l’offre pour les réceptions dans les salons du palace.
« La certification d’un macaron Ecotable pour le Restaurant Le Dali, le Brunch et les banquets est la première étape vers une proposition culinaire responsable pour tout l’hôtel »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Velouté de champignons, condiment shiitaké, noisette ;
- Lieu jaune nacré, asperges blanches dorées, cresson ;
- Risotto aux artichauts, parmesan et roquette ;
- Paris-Brest noisette !
Bistrot Villedieu (84)
La démarche
Chez Rachel et Laurent, on célèbre une cuisine provençale au feu de bois, simple, authentique et profondément ancrée dans le terroir local. Depuis l’ouverture, ce couple de passionnés met un point d’honneur à cuisiner uniquement avec des produits frais, de saison, et issus de circuits courts. Ici, tout est fait maison : confitures, jus de fruits locaux (abricot, raisin), et même la limonade, en travaillant main dans la main avec les producteurs de la région. Le menu, identique le midi et le soir, porte une attention particulière à la cuisson au feu de bois, dans le four d’origine installé en 1998. Installé à Villedieu, leur bistrot locavore ne cesse d’évoluer avec notamment l’ouverture de chambres d’hôtes. Que ce soit pour un déjeuner à l’ombre des platanes ou un dîner chaleureux, chaque plat raconte une histoire de terroir et de passion.
« Ici, au Bistrot de Villedieu, on cuisine locavore, on boit du coin…mais surtout, on sert du vrai, du vivant, de l’inoubliable. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Pizzette à la truffe d’été ;
- La Tomate de Provence confite entière – Cœur de bœuf en tartare - gaspacho frais à notre façon ;
- Le filet de Muge « retour de pêche » saisi à la flamme – Huile Basilic ;
- La Tarte à la crème d’amandes et aux abricots d’Entrechaux, coulis au romarin !
Crêpes à Gogo (38)
La démarche
Chez Les Crêpes à Gogo, on célèbre la crêpe sous toutes ses formes depuis 1962, au cœur de la station des 2 Alpes. Véritable institution familiale, l’adresse mêle tradition bretonne et esprit montagnard dans une ambiance conviviale. Ici, on vient autant pour savourer une galette bien garnie que pour s’attabler autour d’un chocolat chaud, partager une bière artisanale ou découvrir les spécialités du moment. Le restaurant met en avant des produits sans gluten, régionaux et bio. Crêpes à Gogo est une halte gourmande où l’on prend plaisir à revenir, hiver comme été, pour une pause pleine de chaleur et d’authenticité.
« Quoi de mieux que de se réconforter en journée ou en soirée, entre amis ou en famille devant un capuccino ou un thé ou bien juste pour prendre un verre au bar, bières et vins d'exception et profitez d'une ambiance typique de montagne »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Saucisson Moiroud et Fils à l’Isle d’Abeau en Isère ;
- Belle Verte, oeuf, Fromage « Dent du Chat », champignons en persillade, tomates cerises et roquette ;
- Les « Raclettes » et « Dent du Chat » sont des fromages au lait cru sélectionné par Le Montagnard Gourmand aux 2 Alpes ;
- Crêpe au Miel de montagne de Fabien Veyrat à Venosc !
Bikube Lyon (69)
La démarche
Chez Bikube, hôtel-restaurant installé à Lyon, on profite de bons plats à toute heure de la journée. Le chef Maxime Mounier et son second y défendent une cuisine méditerranéenne accessible et engagée, en s'appuyant sur des produits locaux et de saison issus du circuit court. La journée commence avec un petit-déjeuner fait maison : brioches, cakes marbrés, fromages de la Laiterie de Lyon, œufs bio plein air et viennoiseries artisanales. Le midi, l'hôtel propose une formule simple et gourmande — burgers, pizzas, pâtes — pensée pour un ticket moyen de 20€. En après-midi, place à la pause sucrée avec les desserts maison accompagnés d’un bon café. Le soir venu, la salle se transforme pour un service à table plus raffiné. Enfin, le week-end, profitez d’un brunch plus que généreux. Bikube est ainsi un lieu de vie, de partage porté par une équipe passionnée qui place la durabilité et la qualité au cœur de son projet.
« Chez Bikube, autour d'une cuisine ensoleillée, on savoure l'instant, entre parfums d'épices, rires partagés et verres levés à la douceur de vivre. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Brunch : buffet en libre-service (pains, viennoiseries, tartinables) avec boissons chaudes à volonté + 1 boisson froide au choix + 1 choix sucré + 1 choix salé… ;
- Salade : patates douces, chou rouge, sésame, coriandre ;
- Burger : Le veggie, potatoes & patates douces au zaatar, steak falafel, sauce blanche, pickles de piments, mozzarella fior di latte ;
- Babka perdue : Babka chocolat, façon pain perdu !
Le Moulin à Café (75)
La démarche
Créé en 2006 par les habitants du quartier, Le Moulin à Café est un café associatif, solidaire et participatif ancré dans le 14e arrondissement. Porté par les bénévoles, les adhérents et les habitants, il s’articule autour de trois axes : un accès gratuit à la culture, une alimentation durable accessible et la création de lien social intergénérationnel.
La cheffe met en avant des produits de saison, une cuisine anti-gaspi, un sourcing bio en progression. Dans une carte simple et généreuse, vous retrouverez plusieurs entrées, plats et desserts au choix, avec une place grandissante pour les options végétariennes. Enfin, Le Moulin à Café affiche des tarifs volontairement bas avec des plats à 9,50 € (-20 % pour les adhérents). Bien plus qu’un café, le Moulin à Café est un lieu de rencontres, de mixité sociale et de transmission.
« Au Moulin à Café, on cuisine engagé : des produits de saison, un lieu ouvert à tou·te·s, et une bonne dose de solidarité dans chaque assiette ! »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Soupe de céleri-rave ;
- Poulet basquaise ;
- Cheesecake au chèvre ;
- Brownie !
Seize Heures Trentes (35)
La démarche
Seize Heures Trente, pâtisserie-boulangerie engagée de Rennes, a été fondée par Marion Juhel, qui réinvente les douceurs du quotidien : cakes, cookies, entremets individuels ou familiaux, sablés ou encore viennoiseries. Ici, la gourmandise rime avec responsabilité. En vitrine, on découvre d'appétissants pains nutritionnels à fermentation lente, des viennoiseries recyclées en délicieux croissants aux amandes, ou encore des sablés parfumés aux fruits déshydratés. L’équipe travaille avec des producteurs locaux et bio, et met un point d’honneur à limiter emballages et gaspillage pour aller au bout de sa démarche. Ici, vous ne retrouverez pas de carte fixe, mais une cuisine qui suit la terre, les saisons et les valeurs d’un artisanat durable, promesse d’une dégustation de qualité !
« SEIZE HEURES TRENTE - Pâtisserie-boulangerie gourmande, vivante et responsable. Notre souhait est créer des produits de caractère qui mettent en lumière le terroir breton. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Le Menhir : pain de Lodève, au poids (petite pièce entière) - 6,00 le Kg 100 % farine de blé T80 ;
- Cookie chocolat et pécan - 2,90€, également disponible sur commande en format mini à 1,90€ Chocolat noir, gianduja, noix de pécan entières et grué de cacao ;
- Le Port-de-Roche Cake à la verveine, insert de compotée de rhubarbe, déco rhubarbe pochée, compote de rhubarbe et feuille de verveine ;
- Kouign-Amann - 2,60€, également disponible en grand format 17,00€ Au beurre de Madame (beurre 1 /2 sel de Froment de Léon, Pacé ) & farine de blé du Moulin de Champcors !
Les Petites Cantines Paris (75)
La démarche
Les Petites Cantines sont des cantines de quartier participatives dont l’objectif est de créer du lien social autour de la cuisine. Ouvertes à toutes et tous, elles fonctionnent sans cuisinier professionnel : chacun peut venir cuisiner, manger, aider au service ou au rangement selon ses envies. Chaque repas est un moment convivial et participatif, avec un menu unique (souvent végétarien) à prix libre, afin que l'argent ne soit jamais un frein. Les produits utilisés sont locaux, de saison et bio, avec une volonté de limiter la viande et de valoriser les légumineuses. Les Petites Cantines de Paris sont ouvertes du mardi au dimanche midi, et certains soirs, elles proposent aussi des animations, menus internationaux et soirées à thème. L’adhésion (à prix libre) est nécessaire et valable dans toutes les cantines du réseau, en plein développement partout en France.
« Aux Petites Cantines Paris, les rencontres ont du goût ! »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Salade de lentilles ;
- Gratin de patates douces & chèvre ;
- Tatin de poireaux / feta ;
- Roses des sables ;
Coin op La Communale (75)
La démarche
Goûter à la cuisine de Coin-Op c’est plonger dans l’univers franco-taïwanais de Thomas et Yilin ! Ce couple binational propose du 100% fait-maison avec des classiques de la streetfood fusion comme les Gua Bao, sortes de petits burgers frais fait à base de brioche taïwanaise. Les desserts ne sont également pas en reste grâce au talent de Yilin, pâtissière pendant un temps chez Guy Savoy. Pour manger frais, gourmand et un peu spicy, faites un tour chez Coin-Op !
"Des influences franco-asiatiques entre une street food home-made et une cuisine de chef. Une rencontre fusionnelle entre deux pays."
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Dim-Sum, Bouchées aux crevettes cuites à la vapeur ;
- Bao Veggie Tokan, Un pain brioché cuit à la vapeur, tofu aux 5 parfums agrémenté de cacahuètes, de feuilles de moutarde ciselées et d’une sauce maison au sésame blanc ;
- Taipei Fried Chicken, Haut de cuisse de poulet croustillant façon Taïwanaise, accompagné de riz rond, légumes de saison, sauce acidulée au vinaigre noir et julienne de vert de poireaux ;
- Panacotta « sésame noir » et son sirop de sucre brun !
La Faventia (78)
La démarche
Le Faventia, restaurant étoilé de Terre Blanche Hotel, séduira les fins palais avec sa cuisine raffinée, inspirée par les saisons, le terroir provençal et les produits régionaux. Le Chef Quentin André propose une carte autour de deux menus phares : Le Sentier Méditerranéen, véritable balade gustative de la côte à l’arrière-pays, et Saveurs de Garrigue, un menu 100 % végétal, plus sensoriel, axé sur les herbes et plantes locales. Les assiettes sont composées en grande partie avec le potager maison.
Côté boisson, la carte des vins met à l’honneur les plus beaux crus de la région et de grands noms, soigneusement sélectionnés pour prolonger l’expérience gustative.
« Laissez-nous vous guider à travers nos sentiers méditerranéens, grâce à nos producteurs locaux, entre parfums du littoral et saveurs de garrigue. De tout temps, dans la nature, rien ne se perd tout se transforme. Aujourd'hui, en 2025, nous essayons en mêlant tradition et modernise, élégance et ruralité d'en faire de même au sein de nos cuisines. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- La belle tomate bio de Bruno Cayron farcie d’une marmelade acidulée Ecume d’algues, concentré d’eau de tomates et sorbet iodé ;
- Pleurotes de la Serre du plan à la braise Crémeux à la noisette, jus corsé et tranché au pesto de cade ;
- Le rouget de Méditerranée légèrement fumé Citron d’ici, fenouil et pois chiche de la Roque-Esclapon Vinaigrette tiède au miso de pois chiche ;
- Le chocolat bio Madagascar 79% de la manufacture Duplanteur Fruits noirs de Provence, soufflé chocolat et gavotte à l’eau de cacao, pickles de mûres !
Félicitations aussi à nos relabellisés !
3 macarons Écotable :
- La Table du Gourmet (Riquewihr)
- Alphonse et Madeleine (Paris)
- Les Récoltants (Bordeaux)
- Galopin (Annecy)
- Le Bouche A Oreille (Simorre)
2 macarons Écotable :
- Odette, Ma Fille ! (Paris)
1 macarons Écotable :
- Le Bayadère (Paris)
Pour retrouver toutes nos adresses gourmandes et engagées, rendez-vous sur la carte des Écotables !