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Ils l'ont fait

Puisez l’inspiration auprès de celles et ceux qui ont réussi à ouvrir un restaurant éco responsable ou à mettre en place une politique RSE avec Écotable.

Ils l'ont fait
Le food court du festival WE LOVE GREEN, une offre de restauration la plus responsable possible

Pour la deuxième fois, WE LOVE GREEN, festival de musique parisien aux 100 000 entrées, a fait appel à Ecotable pour accompagner son offre de restauration et les 55 restaurateurs présents sur le foodcourt du festival. Cahier des charges, analyse des factures, diagnostic des pratiques, recommandations de fournisseurs… Retour sur cet accompagnement.

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Chefsquare
Ils l'ont fait
Chefsquare, des ateliers de cuisine éco responsables pour tous

A Paris et à Lyon (2 macarons Écotables pour chaque établissement), Chefsquare propose des ateliers de cuisine pour les particuliers et entreprises, et des formations professionnalisantes. Sa mission : Transmettre les savoir-faire culinaires avec passion et engagement. L’école de cuisine a adopté un fonctionnement éco responsable de son approvisionnement à sa gestion des quantités en passant par sa communication. Retour sur les axes clés de l’engagement de la première école de cuisine dont les établissements parisiens et lyonnais ont été labellisés Écotable.

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